|
|
Cannelloni Met Paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 uien; 4 tenen knoflook; 10 eetlepels olijfolie; 2 theelepels gehakte tijm (zonder de steeltjes); 2 blikken tomatenblokjes (a 400 g); 3 eetlepels balsamico-azijn; 1 groentebouillontablet; 2 potten geroosterde paprika′s (a 370 g); zout; peper; 10 blaadjes salie; 500 g gemengde paddestoelen in stukjes; 6 eetlepels pijnboompitten; 500 g ricotta; 500 g verse roomkaas; 1 pak groene cannelloni; 8 eetlepels versegeraspte parmezaan
Voorbereiding:
VOOR DE PAPRIKASAUS:
Ui, knoflook en tijm 2 minuten zachtjes fruiten in 3 eetlepels olijfolie. Tomatenblokjes, azijn en 2 dl water toevoegen en aan de kook brengen. Bouillontablet erboven verkruimelen en 4 minuten laten koken. Paprika′s laten uitlekken. Paprika′s door de tomatensaus pureren met staafmixer of keukenmachine. Zout en peper naar smaak toevoegen.
VOOR DE VULLING:
Salie fijnhakken. 3 eetlepels olie in pan verhitten en paddestoelen 4 minuten bakken op
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden. Ricottamengsel in de cannellonirolletejs scheppen met een theelepel en goed aandrukken. Een klein laagje paprikasaus in de schaal doen, daarover de gevulde cannelloni verdelen. De rest van de saus eroverheen scheppen en bestrooien met parmezaanse kaas. 30 minuten bakken.
|
|
|